制冰机的制冰周期：通过补充水阀门，水自动进入一个蓄水槽，然后经流量控制阀将水通过水泵送至到分流头，在那里水均匀地喷淋到制冰器表面上，象水帘一样流过制冰器的壁面，水被冷却至冰点，而没有被蒸发冻结的水将通过多孔槽流入蓄水槽，重新开始循环工作。
1、制冰机产冰量的定义：用户选型时，主要考虑到用冰量。但是产冰量受环境条件影响变化很大，需要明确标准工作条件后，才能比较其产冰量。制冰机的标准工况(即为制冰用水温度为15℃±1℃;工作环境温度为21℃±2℃;电源要求为单相220伏50赫兹/三相380伏50赫兹;水源要求是洁净淡水;工作单位时间为24小时)我们在市场上看到的某某公斤的制冰机，表示的都是在标准工况下每日产冰量。
2、对制冰机夏季产冰量的认识：进入夏季，水温和环境温度明显升高，水温的上升，相当于延长了每盘冰的制冰时间(因为水的冰点为0℃，要将高温的制冰水降温至0℃较之常温的水同样降至0℃周期要长)，而环境温度的过高，对于用空气进行冷热交换的气冷式制冰机之产冰量大幅度地下降是一个不可回避的严峻事实。
真正需要冰块的时间是在夏季，所以我们在选择的时候就要问一个问题：我们所购买的制冰机，在夏天天气热，生意的那段时间，冰块够用吗?
我们知道制冰机在夏天的产冰量和机器所标的产冰量有很大的差异，懂得了这些道理，我们再来看该如何选择制冰机。
如果一个客户在夏天旺季时每天需要70公斤冰块，他需要购买多大的制冰机呢?70公斤÷0.75=93.3公斤×2.2=205磅。再比如，一个客户在生意旺季时每天需要150公斤左右的冰块，那他需要购买多大型号的制冰机呢?500磅÷2.2=227公斤×0.75=170公斤。
