国产雪花制冰机的工作原理主要基于制冷剂循环流动，在蒸发器内吸收热量，使水在低温下结冰的过程。具体来说：
制冷剂循环：制冷剂在制冰机的系统中循环流动，通过压缩机、冷凝器、节流装置和蒸发器等部件完成制冷循环。
热交换：在蒸发器中，制冷剂吸收水的热量，使得蒸发器表面的温度降低。当水流经蒸发器时，由于温度降低，水在低温下结冰。
制冰与脱冰：通过特定的制冰机构(如行腔隔片式制冰蒸发器、螺旋滚刀挤压式制冰型式等)，将水制成细小颗粒的雪花状冰。当冰层达到一定厚度时，制冰机会自动进行脱冰操作，将冰块从蒸发器中分离出来。
国产雪花制冰机的特点：
冰形细小：雪花制冰机所制的冰形为不定形的细小颗粒，这种冰形态较为潮湿，含水量一般在15%~25%之间，温度略低于零度。这种冰的可塑性好，易于取用和堆积，能够迅速渗入较窄间隙，因此冷却作用的速度很快。
制冰快：采用制冷技术和优化热交换设计，能够在短时间内快速制得大量冰，同时保证冰块的质量和稳定性。
智能控制：通常配备有微电脑控制器，能够自动控制并显示整个制冰过程。此外，还具有冰满提示、缺水显示、故障警告等保护性停机功能，确保设备的稳定运行。
节能环保：采用无氟压缩机和制冷剂，符合环保要求。同时，设备在运行时噪音低、能耗低。
易于维护：结构设计紧凑，易于清洁和维护。用户可以根据需要启动自动清洗功能，随时清洗水循环系统，确保机器及冰块干净卫生。
应用广泛：国产雪花制冰机专为实验室设计，特别适合在生命科学、医学、农林牧渔、检验检疫等实验室使用。同时，也广泛应用于医院、学校、超市、渔业捕捞冷藏、医疗应用、化工、食品加工等行业。
